Effect of heating on the anthocyanin and iron content of black rice (Oryza sativa)

Blach rice (Oryza sativa) is valued for its high anthocyanin and iron content.

מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Quenga, Erwin Chris Delizo
פורמט:	Thesis
שפה:	English
יצא לאור:	2011.
נושאים:	Black rice. Oryza sativa. Anthocyanin. Iron.