Utilization of tiessa (Pouteria campechiana (H.B.K.) Baehni) powder as flour substitute in tart filling

Tiessa powder with 8.45% to 8.89% moisture content was utilized as substitute to flour in tart fillings.

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Trabado, Ferlyssa Marie Elangga
Định dạng:	Luận văn
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	Miagao, Iloilo School of Technology, U.P. Visayas 2004.
Những chủ đề:	Tiessa. Pouteria campechiana (H.B.K.) Baehni. Tart filling.