Improvement of kondol (Benincasa hispida) candy
Removal of citric acid, reduction of soaking time in lime solution and lowering of syrup concentrated improved the quality of kondol candy.
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
| Κύριος συγγραφέας: |
Barit , Ivy Mar V. |
|---|
| Μορφή: | Thesis
|
|---|
| Γλώσσα: | English |
|---|
| Έκδοση: |
2001.
|
|---|
| Θέματα: | |
|---|