Effects of commercial pectin on the quality of lemon (Citrus limon var.Ponderosa) jelly

Three formulations of lemon jelly were prepared with varying levels of pectin.

Библиографические подробности

Главный автор:	Palacpac, Jojie Marie Jonota
Формат:	Диссертация
Язык:	English
Опубликовано:	2002.
Предметы:	Lemon.