Processing foods quality optimization and process assessment

Dades bibliogràfiques
Altres autors:	Oliveira, Fernando A. R., ed, Oliveira, Jorge C., jt. ed
Format:	Llibre
Idioma:	English
Publicat:	Boca Raton, Fla CRC Press c1999.
Col·lecció:	Food engineering and manufacturing series
Matèries:	Food industry and trade.