Rheology and texture in food quality

Rheology and texture in food quality

Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: DeMan, John M. 1925-
Format: Buch
Sprache:English
Veröffentlicht: Westport, Conn. AVI Pub. Co. c1976.
Schlagworte:
Food > Quality.
Food texture.
Rheology.