Rheology and texture in food quality

Rheology and texture in food quality

מידע ביבליוגרפי
מחברים אחרים: DeMan, John M. 1925-
פורמט: ספר
שפה:English
יצא לאור: Westport, Conn. AVI Pub. Co. c1976.
נושאים:
Food > Quality.
Food texture.
Rheology.