Manufacturing yogurt and fermented milks

Podrobná bibliografie
Další autoři:	Chandan, Ramesh C. (Editor), Kilara, Arun (Editor)
Médium:	Electronic Resource
Jazyk:	English
Vydáno:	Hoboken, New Jersey John Wiley & Sons, Ltd. 2013.
Vydání:	Second edition.
Témata:	Dairy processing. Fermented milk. Food industry and trade. Yogurt.
On-line přístup:	Available for UP System via Wiley Online Library.