Handbook of fermented meat and poultry

Handbook of fermented meat and poultry

Bibliografische gegevens
Andere auteurs: Todrá, Fidel (Redacteur), Hui, Y.H (Redacteur), Astiasaran, I. (Redacteur), Sebranek, J.G (Redacteur), Talon, R. (Redacteur)
Formaat: Electronic Resource
Taal:English
Gepubliceerd in: Chichester, West Sussex, United Kingdom John Wiley & Sons Inc 2014
Onderwerpen:
Fermented foods > Handbooks, manuals, etc.
Meat > Preservation > Handbooks, manuals, etc.
Fermentation > Handbooks, manuals, etc.
Online toegang:Available for UP System via Wiley Online Library