Utilization of anthocyanin-rich flour from Balatinaw black rice (Oryza sativa L.) for the development of functional Filipino pan bread (pandesal)
| 第一著者: | |
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| その他の著者: | |
| フォーマット: | 学位論文 |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
Quezon City
College of Home Economics, University of the Philippines Diliman
[2023]
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| 主題: |