The effect of degree of ripeness on the processing of saba bananas (Musa sapientum Linn.) into chips

Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Soriano, M.R (Autore), Pilac, L.M (Autore), Tunac, M.M (Autore)
Natura:	Analytics
Lingua:	English
Pubblicazione:	1976.
Soggetti:	Food Science and Technology. Banana chips > Chemicophysical properties. Musa sapientum.