Essentials of thermal processing

Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Tucker, Gary (Autore), Featherstone, Susan (Autore)
Natura:	Electronic Resource
Lingua:	English
Pubblicazione:	Ames, Iowa Wiley-Blackwell 2011.
Soggetti:	Food > Effect of heat on. Food > Preservation. Food > Microbiology.
Accesso online:	Available for University of the Philippines Baguio via Wiley Online Library. Click here to access