Production of an aged cheese from carabao's milk using a local probiotic starter

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Puentespina, Ingrid P. (Συγγραφέας)
Άλλοι συγγραφείς:	Peralta, Justin Godfred B. (adviser.), Gabriel, Alonzo A. (adviser.)
Μορφή:	Thesis
Γλώσσα:	Αγγλικά
Θέματα:	Cheesemaking > Philippines. Dairy processing > Philippines. Dairy products > Philippines. Probiotics > Philippines. Water buffalo > Philippines.