Glucomannan production and calcium oxalate reduction in porang flour fermentation by yeast and lactic acid bacteria in minas, a local drink in Sinjai, South Sulawesi, Indonesia

Detalles Bibliográficos
Publicado en:Philippine Journal of Science Vol. 153, no. 2 (Apr. 2024), 649-659
Autor principal: Masniawati, Andi
Otros Autores: Johannes, Eva, Yusran, Mustopa, Apon Zaenal, Manguntungi, Baso, Muis, Nurmuliayanti, Nurdin, Muhammad Rizaldi Trias Jaya Putra, Sari, Arlinda Puspita, Ariandi, Arifin, Asia, Sari, Dwi Ratna, Wahid, Masyitha, Makerra, Andi Dewi Rizka Ainulia, Ikram, Fadhil Zil, Muhammad Ilham S., Anggara, Mietra, Anwar, Muh. Chaerul, Syahrir, Nur Hilal A., Irlan, Ridwan, Riana Anggraeny, Mutiara, Ilma, Akmaliyah, Rizna, Nurjannah, Khurul Aini
Formato: Artículo
Lenguaje:inglés
Publicado: 2024
Materias: