Glucomannan production and calcium oxalate reduction in porang flour fermentation by yeast and lactic acid bacteria in minas, a local drink in Sinjai, South Sulawesi, Indonesia

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Philippine Journal of Science Vol. 153, no. 2 (Apr. 2024), 649-659
1. Verfasser: Masniawati, Andi
Weitere Verfasser: Johannes, Eva, Yusran, Mustopa, Apon Zaenal, Manguntungi, Baso, Muis, Nurmuliayanti, Nurdin, Muhammad Rizaldi Trias Jaya Putra, Sari, Arlinda Puspita, Ariandi, Arifin, Asia, Sari, Dwi Ratna, Wahid, Masyitha, Makerra, Andi Dewi Rizka Ainulia, Ikram, Fadhil Zil, Muhammad Ilham S., Anggara, Mietra, Anwar, Muh. Chaerul, Syahrir, Nur Hilal A., Irlan, Ridwan, Riana Anggraeny, Mutiara, Ilma, Akmaliyah, Rizna, Nurjannah, Khurul Aini
Format: Artikel
Sprache:Englisch
Veröffentlicht: 2024
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