Flavor and Aroma Quality of Fish Sauce Made from Underutilized Parts of Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis) and Sensory Acceptance by Panelists with Different Food Cultural Backgrounds
| Xuất bản năm: | Philippine Agricultural Scientist, The (Formerly the Philippine Agriculturist) Vol. 92, no. 3 (Sep. 2009), 271-281 |
|---|---|
| Tác giả chính: | |
| Tác giả khác: | , , , , |
| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
| Được phát hành: |
2009
|
| Những chủ đề: |