Thermophysical properties of carabeef

We measured the thermophysical properties of both fresh and dried carabeef conditioned to approximately 70%, 60%, 50%, 40% and 30% moisture content (MC), wet basis, by intermittent drying at 70°C, atmospheric pressure. Carabeef was found to contain 78.25% water, 1.17% fat, 1.09% ash and 19.54% prote...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Xuất bản năm:	Philippine Agricultural Scientist, The (Formerly the Philippine Agriculturist) Vol. 90, no. 1 (Mar. 2007), 15-21
Tác giả chính:	Flores, Floirendo P.
Tác giả khác:	Carpio, Ernesto V., Garcia, Virgilio V., Madamba, Ponciano S.
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	2007
Những chủ đề:	Carabeef