Physicochemical, textural, and protein digestibility properties of extruded meat analogs prepared from rice bran protein concentrate and black soybean (Glycine max L. cv. Tudela)
| I publikationen: | Philippine Journal of Science Vol. 152, no. 6A (2023), 2189-2119 |
|---|---|
| Huvudupphovsman: | |
| Övriga upphovsmän: | , , |
| Materialtyp: | Artikel |
| Språk: | engelska |
| Publicerad: |
2023
|
| Ämnen: |