Physicochemical, textural, and protein digestibility properties of extruded meat analogs prepared from rice bran protein concentrate and black soybean (Glycine max L. cv. Tudela)
| Publicado en: | Philippine Journal of Science Vol. 152, no. 6A (2023), 2189-2119 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
2023
|
| Materias: |