Production of high-maltose syrup from selected rice (Oryz sativa L.) Bran by Enzymatic method

Rice bran is an underutilized rice by-product. This study develops a methodology to enzymatically produce high-maltose syrup from rice bran of PSB Rc18. Rice bran liquefaction wan conducted sequentially by screening and optimization using response surface methodology (RSM) to determine the optimum c...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Τόπος έκδοσης:	Philippine Journal of Science Vol. 152, no. 2 (Apr. 2023), 571-580
Κύριος συγγραφέας:	Diopol, Garry A.
Άλλοι συγγραφείς:	Elegado, Francisco B., Castillo-Israel, Katherine Ann T., Torio, Mary Ann O., Uy, Lawrence Yves C.
Μορφή:	Άρθρο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	2023
Θέματα:	Rice Oryza sativa L.