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The effects of preheating and sulfiting on ascorbic acid retention, flavor stability and solids of canned papaya puree
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The effects of preheating and sulfiting on ascorbic acid retention, flavor stability and solids of canned papaya puree
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Lima, Libia Setosa de 1941-
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YEAR OF PUBLICATION
Da:
A:
CLASSIFICATION
L - Istruzione
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SUBJECT
Papaya puree, Canned
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AUTHOR
Lima, Libia Setosa de 1941-
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RESOURCE TYPE
Tesi
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LANGUAGE
English
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