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    Molecular gastronomy scientific cuisine demystified 著者: Sanchez, Jose

    出版事項 2016
    図書

    Molecular gastronomy scientific cuisine demystified
  2. 2

    Modernist cuisine the art and science of cooking 著者: Myhrvold, Nathan, Young, Chris, Bilet, Maxime

    出版事項 2011
    図書

    Modernist cuisine the art and science of cooking
  3. 3

    Molecular gastronomy exploring the science of flavor 著者: This, Herve

    出版事項 2006
    図書

    Molecular gastronomy exploring the science of flavor

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