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The New international confectioner confectionery, cakes, pastries, desserts and ices, savouries

Publicado 1976

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Modern pastry chef. . por Sultan, William J.

Publicado 1977

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Pastry

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Cakes & pastries

Publicado 1980

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The advanced professional pastry chef por Friberg, Bo 1940-

Publicado 2003

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Pates and terrines

Publicado 1984

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Patisserie por Hanneman, Leonard John

Publicado 1971

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The modern pastry chef's guide to professional baking por D'Ermo, Dominique 1927-

Publicado 1962

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Bakery materials and methods por Daniel, Albert R.

Publicado 1963

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The Roux brothers on patisserie por Roux, Michael

Publicado 1986

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