Functional properties of proteins and lipids

Bibliographische Detailangaben
Körperschaft:	American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry
Weitere Verfasser:	Whitaker, John R. (HerausgeberIn), Shahidi, Fereidoon (HerausgeberIn), Munguia, Agustin Lopez (HerausgeberIn), Yada, Rickey Y. (HerausgeberIn), Fuller, Glenn (HerausgeberIn)
Format:	Electronic Resource
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Washington, DC American Chemical Society [1998]
Schlagworte:	Proteins. Electronic books.
Online Zugang:	Available for University of the Philippines Diliman via ACS Publications. Click here to access Also available remotely for University of the Philippines Diliman via ACS Publications. Click here to access thru EZproxy