Ảnh bìa

Balut fertilized eggs and the making of culinary capital in the Filipino diaspora

"Grounded in folkloristics and anthropology, Margaret Magat explores both the traditional and popular culture contexts of balut. Balut - fertilized duck or chicken eggs that have developed into fully formed embryos with feathers and beaks - is a delicacy which elicits passionate responses. Hail...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Magat, Margaret (Tác giả)
Tác giả của công ty: Bloomsbury Collections Online (Online service)
Định dạng: Electronic Resource
Ngôn ngữ:Tiếng Anh
Được phát hành: London ; New York Bloomsbury Academic 2019.
Những chủ đề:
Food habits > Philippines.
Food > Philippines > Folklore.
Food preferences > Philippines.
Cooking, Philippine.
Duck > Embryos.
Chicken > Embryos.
Electronic books.
Balut.
Truy cập trực tuyến:Available for University of the Philippines System via Bloomsbury Collections Online. Click here to access