Process optimization of vacuum-fried tinumbaga jackfruit (Artocarpus heterophyllus) bulbs chips

Abstract

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Dela Cruz, Raphael Alfonso L. (Autore)
Altri autori:	Villarino, Casiana Blanca J. (adviser.)
Natura:	Tesi
Lingua:	English
Pubblicazione:	Quezon City College of Home Economics, University of the Philippines Diliman 2019.
Soggetti:	Jackfruit > Philippines. Food industry and trade > Philippines. Tinumbaga jackfruit.
Accesso online:	Also available in UP Diliman Digital Archives