The Science of cooking understanding the biology and chemistry behind food and cooking

Bibliografiset tiedot
Päätekijät:	Provost, Joseph J. (Tekijä), Colabroy, Keri L. (Tekijä), Kelly, Brenda S. (Tekijä), Wallert, Mark (Tekijä)
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	English
Julkaistu:	Hoboken, New Jersey Wiley [2016]
Aiheet:	Food > Analysis. Biochemistry. Food > Composition. Food > Biotechnology.