Essentials of professional cooking

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Gisslen, Wayne (Tác giả)
Tác giả khác:	Smith, J. Gerard (Nhiếp ảnh gia)
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Được phát hành:	Hoboken, New Jersey John Wiley & Sons [2015]
Phiên bản:	Second edition.
Những chủ đề:	Quantity cooking. Food service.