Modernist cuisine the art and science of cooking

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Myhrvold, Nathan (VerfasserIn), Young, Chris (VerfasserIn), Bilet, Maxime (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Smith, Ryan Matthew (FotografIn)
Format:	Buch
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Bellevue, WA Cooking Lab [2011]
Schlagworte:	Cooking. Food. Gastronomy. Molecular gastronomy.