Cooking innovations using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification
| 主要な著者: | , |
|---|---|
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | English |
| 出版事項: |
Boca Raton
Taylor & Francis/CRC Press
[2014]
|
| 主題: |
| 主要な著者: | , |
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | English |
| 出版事項: |
Boca Raton
Taylor & Francis/CRC Press
[2014]
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