Math principles for food service occupations

Uses a step-by-step method to teach basic math principles that affect everything from recipe preparation to managing food and labor costs in a restaurant operation.

Dettagli Bibliografici
Autori principali: Strianese, Anthony J. (Autore), Strianese, Pamela P. (Autore)
Natura: Libro
Lingua:English
Pubblicazione: Australia Delmar, Cengage Learning [2012]
Edizione:Sixth Edition.
Soggetti: