Foodservice planning layout, design, and equipment

Foodservice planning layout, design, and equipment

Détails bibliographiques
Auteurs principaux: Almanza, Barbara A. (Auteur), Kotschevar, Lendal H. (Lendal Henry) 1908-2007 (Auteur), Terrell, Margaret E. (Auteur)
Format: Livre
Langue:English
Publié: Upper Saddle River, N.J. Prentice Hall c2000.
Édition:Fourth Edition.
Sujets:
Food service management.
Food service > Equipment and supplies.