Professional baking

"Gisslen's 6th edition of Professional Baking continues to educate hundreds of thousands of readers with clear, detailed instructions in the theory and techniques necessary to meet the demands of the professional kitchen. The text continues to comprehensively cover baking basics while also...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Gisslen, Wayne 1946- (Συγγραφέας)
Άλλοι συγγραφείς: Smith, J. Gerard (Φωτογράφος)
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Hoboken, New Jersey John Wiley & Sons [2013]
Έκδοση:Sixth Edition.
Θέματα: