Enzymes in fruit and vegetable processing chemistry and engineering applications

التفاصيل البيبلوغرافية
مؤلفون آخرون:	Bayindirli, Alev (المحرر)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	English
منشور في:	Boca Raton, Florida CRC Press 2010.
الموضوعات:	Fruit > Processing. Vegetables > Processing. Enzymes > Biotechnology.