Enzymes in fruit and vegetable processing chemistry and engineering applications

Enzymes in fruit and vegetable processing chemistry and engineering applications

Bibliografiset tiedot
Muut tekijät: Bayindirli, Alev (Toimittaja)
Aineistotyyppi: Kirja
Kieli:English
Julkaistu: Boca Raton, Florida CRC Press 2010.
Aiheet:
Fruit > Processing.
Vegetables > Processing.
Enzymes > Biotechnology.