Enzymes in fruit and vegetable processing chemistry and engineering applications

Enzymes in fruit and vegetable processing chemistry and engineering applications

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Άλλοι συγγραφείς: Bayindirli, Alev (Επιμελητής έκδοσης)
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Boca Raton, Florida CRC Press 2010.
Θέματα:
Fruit > Processing.
Vegetables > Processing.
Enzymes > Biotechnology.