Consumer-based optimization and standardization of sweet potato (Ipomoca batatas var. Emitlog) kroepeck

ABSTRACT The study aimed to develop an acceptable sweet potatoes (Ipomoea batatas var. Emitlog) kroepeck through consumer-based optimization and standardization procedures. The physicochemical properties of an initial kroepeck formulation were determined in the first phase of the study. Response sur...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Martinez, Mark Joaquin G.
Tác giả khác:	Villarino, Blanca J.
Định dạng:	Luận văn
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	c2011.
Những chủ đề:	Sweet potatoes > Philippines. Kroepeck.