Development of ready-to-drink chocolate eh

ABSTRACT This study aimed to develop a ready-to-drink (RTD) chocolate eh. Consumer (n=52) preference, acceptance and intensity ratings were done to determine which type of tablea- fermented or unfermented- the Filipino palate prefer for a RTD chocolate eh. Sensory results showed that tablea made fro...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Ng, Giselle U.
Tác giả khác:	Francisco, Ma. Leonora dL
Định dạng:	Luận văn
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	c2011.
Những chủ đề:	Chocolate drinks > Philippines.