Beta-carotene content and quantity and quality of squash-banana catsup

Catsup that has 592.05 micrograms per 100 grams of provitamin A activity was developed from fully ripe "lagkitan' squash (Cucurbita maxima) and "saba" bananas "Musa sapientum). The recipe of the Food and Nutrition Research Institute (FNRI) for catsup making was modified to a...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Lozada, Ma. Aurora Melchora D.
Tác giả khác:	De Leon, Sonia Y.
Định dạng:	Luận văn
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	1992.
Những chủ đề:	Ketchup.