Sensory and consumer research in food product design and development

Sensory and consumer research in food product design and development

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Moskowitz, Howard R.
Altri autori: Beckley, Jacqueline H., Resurreccion, Anna V.A
Natura: Libro
Lingua:English
Pubblicazione: Ames, Iowa IFT Press c2006.
Soggetti:
Food > Sensory evaluation.
Commercial products > Testing.