Quantity food preparation standardizing recipes and controlling ingredients

Quantity food preparation standardizing recipes and controlling ingredients

Show all versions (2)
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Buchanan, Polly W. 1940-
פורמט: ספר
שפה:English
יצא לאור: Chicago American Diatetic Association 1993.
מהדורה:3rd ed.
נושאים:
Quantity cookery.
Food service management.