Cooking essentials for the new professional chef

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή:	Food and Beverage Institute (Culinary Institute of America)
Άλλοι συγγραφείς:	Donovan, Mary Deirdre 1955-
Resource Type:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	New York Van Nostrand Reinhold c1997.
Θέματα:	Quantity cookery.