Gisslen, W. (1999). Professional cooking (4th ed.). Wiley.
Citazione stile Chigago Style (17a edizione)Gisslen, Wayne. Professional Cooking. 4th ed. New York: Wiley, 1999.
Citatione MLA (9a ed.)Gisslen, Wayne. Professional Cooking. 4th ed. Wiley, 1999.
Attenzione: Queste citazioni potrebbero non essere precise al 100%.