Stear, C. A. (1990). Handbook of breadmaking technology. Elsevier Applied Science.
Citazione stile Chigago Style (17a edizione)Stear, Charles A. Handbook of Breadmaking Technology. London: Elsevier Applied Science, 1990.
Citatione MLA (9a ed.)Stear, Charles A. Handbook of Breadmaking Technology. Elsevier Applied Science, 1990.
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