Glickman, M. (1982). Food hydrocolloids. CRC Press.
Chicago-referens (17:e uppl.)Glickman, Martin. Food Hydrocolloids. Boca Raton, Fla: CRC Press, 1982.
MLA-referens (9:e uppl.)Glickman, Martin. Food Hydrocolloids. CRC Press, 1982.
Varning: dessa hänvisningar är inte alltid fullständigt riktiga.