The professional chef's guide to kitchen management

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Fuller, John 1916-
Andere auteurs:	Knight, John B., Salter, Charles A.
Formaat:	Boek
Taal:	English
Gepubliceerd in:	New York Van Nostrand Reinhold c1985.
Onderwerpen:	Food service management. Kitchens.