Quantity food preparation standardizing recipes and controlling ingredients

Quantity food preparation standardizing recipes and controlling ingredients

Mostrar todas las versiones(2)
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Buchanan, Polly W.
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Chicago American Dietetic Association c1983.
Edición:Rev. ed.
Materias:
Food service.