Quantity food preparation standardizing recipes and controlling ingredients

Quantity food preparation standardizing recipes and controlling ingredients

Toon alle (2) versies
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Buchanan, Polly W.
Formaat: Boek
Taal:English
Gepubliceerd in: Chicago American Dietetic Association c1983.
Editie:Rev. ed.
Onderwerpen:
Food service.