Quantity food preparation standardizing recipes and controlling ingredients

Quantity food preparation standardizing recipes and controlling ingredients

Veure totes les versions (2)
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Buchanan, Polly W.
Format: Llibre
Idioma:English
Publicat: Chicago American Dietetic Association c1983.
Edició:Rev. ed.
Matèries:
Food service.