Effect of microwave thawing intensity on the textural and physicochemical properties of frozen cooked dinorado rice (Oryza sativa L.) subjected to multiple freeze-thaw cycles

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Lugue, Rafael D. (Tác giả)
Tác giả khác:	Pagulayan, Jin Mark DG (adviser.)
Định dạng:	Luận văn
Ngôn ngữ:	English
Những chủ đề:	Rice. Dinorado. Freeze-thaw cycles. Microwave thawing. Textural properties. Physicochemical properties.
Truy cập trực tuyến:	Available for University of the Philippines Diliman via Digital Archives. Click here to access