Sensory and consumer research in food product design and development

Sensory and consumer research in food product design and development

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Moskowitz, Howard R.
Outros Autores: Beckley, Jacqueline H., Resurreccion, Anna V. A.
Formato: Livro
Idioma:English
Publicado em: Ames, Iowa Blackwell Pub. 2006.
Edição:1st ed.
coleção:IFT Press series
Assuntos:
Food > Sensory evaluation.
Commercial products > Testing.
Acesso em linha:Table of contents
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