National Assessment Institute. (1998). Handbook for safe food service management (2nd ed.). Prentice Hall.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)National Assessment Institute. Handbook for Safe Food Service Management. 2nd ed. Upper Saddle River, N.J: Prentice Hall, 1998.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)National Assessment Institute. Handbook for Safe Food Service Management. 2nd ed. Prentice Hall, 1998.
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